Su paso por madera de 12-18 meses. Se usan maderas 70% Roble Francés y 30% Roble Americano
Método de cosecha
Manual en cajas de 15kg
Tiempo de guarda
7-8 años
Temperatura de servicio
16-18°C
Alcohol
14,2%
Acidez
6,2g/l
Nota de Cata
A la vista, presenta un color violeta intenso, profundo, con tonos azules.
En nariz podemos encontrar intensos aromas a especias, frutas maduras con
notas características a mentol, eucaliptus, que determinan la principal distinción
de este “raro” varietal.
En boca tiene una entrada marcada, con cierta astringencia, estructura bien
balanceada con taninos duros pero amables, donde la madera termina de domar
a esta variedad. Ideal para acompañar carnes rojas, platos con salsas especiadas
y comidas picantes.